Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Silakan lihat kebijakan privasi kami untuk detailnya.
Benar-benar YANG TERBAIK yang pernah ada. Dengan crouton yang renyah dan berbumbu, ayam panggang, dan saus yang mudah!
Salad caesar yang renyah dan segar dengan crouton renyah buatan sendiri dan ayam panggang yang sangat berair (halo, Musim Semi!) telah membantu saya selama beberapa minggu terakhir ini. Sebagai permulaan, akhirnya mulai memanas untuk menggunakan panggangan. Tapi saat salju turun di pertengahan April di Chicago, saya akan melempar dada ayam ini ke atas panggangan.
Crouton atau saus yang dibeli di toko tentu saja dapat digunakan di sini, tetapi kita semua tahu bahwa versi yang dibeli di toko tidak bisa dibandingkan. Tidak, tidak ada yang sebanding dengan crouton yang baru dipanggang, sedikit berbau bawang putin, dan saus buatannya pas – tidak terlalu kaya, tidak terlalu lembut. Itu benar-benar tepat.
Saya juga akan menunjukkan bahwa tidak ada kuning telur atau ikan teri di dalamnya (walaupun Anda pasti bisa menambahkannya sesuai keinginan Anda jika Anda mau). Sedangkan untuk ayam, jika Anda tidak menyukai daging putih, paha dapat dengan mudah diganti. Dan Anda dapat menyiapkan semuanya terlebih dahulu, menjadikan ini santapan malam hari yang sangat cepat pada malam-malam yang sangat sibuk dan sibuk itu.
untuk crouton
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan daun peterseli segar cincang
- 1 siung bawang putih, parut
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 4 cangkir kubus roti ciabatta
untuk ayam
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok teh kulit lemon
- 1 siung bawang putih, parut
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 1 ½ pon dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
untuk balutan
- ¼ cangkir mayones
- ¼ cangkir susu mentega
- 3 sendok makan Parmesan parut segar
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 ½ sendok teh mustard Dijon
- ½ sendok teh saus Worcestershire
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
untuk salad
- 2 kepala romaine, cincang kasar
- ¼ cangkir Parmesan parut segar
untuk crouton
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat F.
-
Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, peterseli, dan bawang putih; bumbui dengan garam dan merica, secukupnya.
- Sebarkan kubus roti dalam satu lapisan di atas loyang. Aduk campuran minyak zaitun dan aduk perlahan agar tercampur. Masukkan ke dalam oven dan panggang sampai garing dan keemasan, sekitar 13-15 menit; menyisihkan.
untuk ayam
-
Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, jus lemon, kulit lemon, bawang putih, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada.
-
Dalam kantong Ziploc ukuran galon atau mangkuk besar, gabungkan campuran ayam dan minyak zaitun; rendam minimal 2 jam, balikkan tas sesekali. Tiriskan ayam dari rendaman.
-
Panaskan panggangan dengan api sedang.
-
Tambahkan ayam ke panggangan, dan masak, balik sesekali, sampai ayam benar-benar matang, mencapai suhu internal 165 derajat F, sekitar 4-5 menit per sisi. Biarkan dingin sebelum dipotong menjadi potongan-potongan kecil.
untuk balutan
-
Dalam mangkuk sedang, kocok mayones, buttermilk, Parmesan, bawang putih, jus lemon, Dijon, dan Worcestershire; bumbui dengan garam dan merica, secukupnya.