Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Silakan lihat kebijakan privasi kami untuk detailnya.
Hot cross bun buatan sendiri yang lembut, empuk + sedikit manis. Suatu keharusan mutlak untuk Paskah – mereka akan menghilang begitu cepat!
Roti ini adalah sesuatu yang saya nantikan setiap Paskah. Mereka sangat ringan, sangat lembut, dan sangat manis.
Bertabur kismis yang direndam jeruk (untuk membantu membuat mereka montok), roti gulung ini memiliki bulu yang paling sempurna dengan semua bumbu penghangat seperti kayu manis dan pala.
Ini seperti pelukan hangat dan nyaman dalam roti, dan paling baik disajikan hangat dari oven dengan sedikit mentega dan secangkir teh panas. Tidak ada yang seperti itu.
TIPS PENTING
Hal terpenting di sini adalah memastikan ragi Anda bagus dan aktif atau tidak akan mengembang. Dan adonan yang lengket dan lembut adalah kunci untuk membuat roti gulung yang paling empuk. Mixer berdiri juga akan menjadi teman terbaik Anda, dan tidak memerlukan minyak siku. Tetapi jika Anda tidak memiliki mixer, Anda dapat menguleni adonan dengan tangan.
- 1 cangkir kismis
- 1 cangkir jus jeruk
- 3 ¾ cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh kulit jeruk
- 1 ½ sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok teh garam halal
- ½ sendok teh pala bubuk
- ¾ cangkir susu murni, 105-110 derajat F
- 2 ¼ sendok teh ragi kering aktif
- ½ cangkir ditambah 1 sendok teh gula merah, dibagi
- 6 sendok makan mentega tawar, pada suhu kamar
- 2 telur besar, pada suhu kamar
- 1 sendok teh ekstrak vanila
untuk salib
- ½ cangkir tepung serbaguna
- 6 sendok makan air
- 2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
-
Dalam panci kecil dengan api kecil, campurkan kismis dan jus jeruk hingga hangat, sekitar 5 menit. Angkat dari api; diamkan 10 menit. Tiriskan kismis dari jus jeruk, buang jus jeruknya; menyisihkan.
-
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, kulit jeruk, kayu manis, garam, dan pala; menyisihkan.
-
Campurkan susu, ragi, dan 1 sendok teh gula dalam mangkuk kecil; diamkan hingga berbusa, kurang lebih 5 menit.
- Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dan sisa 1/2 cangkir gula dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, sekitar 2 menit. Kocok telur, vanila, dan kismis hingga tercampur rata.
-
Dengan menggunakan pengait adonan, tambahkan campuran tepung dan campuran ragi hingga terbentuk bola adonan yang lembut dan halus. Adonan harus terasa elastis dan sedikit lengket saat disentuh. Tingkatkan kecepatan hingga sedang-tinggi dan kocok selama 3-5 menit.
-
Olesi sedikit mangkuk atau mantel besar dengan semprotan antilengket; tempatkan adonan dalam mangkuk, putar untuk melapisi. Tutupi dengan lap bersih dan diamkan di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
-
Kempiskan adonan secara perlahan dengan meninju ke bawah. Gulung menjadi tali 15 inci; potong menjadi 15 bagian berukuran 1 inci, tekan setiap bagian ke dalam disk, lalu bentuk menjadi bola.
-
Olesi sedikit loyang 9×13 atau lapisi dengan semprotan antilengket. Tempatkan bola adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Tutupi dengan lap bersih dan diamkan di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat, sekitar 30-45 menit.
untuk salib
-
Dalam mangkuk kecil, kocok tepung dan air sampai terbentuk pasta halus. Pindahkan ke kantong Ziploc, buat sayatan kecil di sudut kantong. Campuran pipa di atas setiap bola adonan, menciptakan salib yang tebal.
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Masukkan ke dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 22-25 menit; olesi bagian atas dengan mentega cair.
-
Sajikan hangat.