Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Silakan lihat kebijakan privasi kami untuk detailnya.
Rebusan makanan laut TERBAIK yang pernah ada, sarat dengan kerang, remis, cod, udang, dan kerang. Begitu nyaman, begitu hangat, begitu mudah.
Cioppino cenderung menjadi salah satu semur yang diremehkan yang sebenarnya sangat mudah dibuat, membuatnya di meja makan Anda dalam waktu kurang dari satu jam.
Dan itu diisi dengan semua kebaikan makanan laut – kerang leher kecil, remis, cod (atau halibut), udang dan kerang yang dimasak tepat di kaldu berbahan dasar anggur tomat yang berbau bawang putin.
Yang Anda butuhkan untuk melengkapi hidangan ini adalah irisan baguette (atau roti penghuni pertama atau roti Prancis) yang baru dipanggang untuk menambah kebaikan ini, tanpa meninggalkan sisa makanan.
Resep ini juga dapat dengan mudah digandakan atau tiga kali lipat, menjadikannya sempurna saat perusahaan mampir untuk makan malam.
- 4 sendok makan mentega tawar
- 1 bawang manis sedang, potong dadu
- 1 umbi adas kecil, buang bijinya dan potong dadu
- 2 sendok makan pasta tomat
- 3 siung bawang putih, cincang
- ½ sendok teh oregano kering
- ¼ sendok teh serpihan paprika merah
- ¾ cangkir anggur putih kering
- 1 (28 ons) kaleng tomat potong dadu mungil
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 2 cangkir jus kerang
- 1 daun salam
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 12 kerang leher kecil, digosok
- ½ pon remis, digosok dan dihilangkan janggutnya
- 1 pon cod atau filet halibut, potong 3/4 inci
- ½ pon udang ukuran sedang, kupas dan buang uratnya
- 8 kerang laut besar
- 2 sendok makan daun peterseli segar cincang
- Lelehkan mentega dalam panci besar atau oven Belanda dengan api sedang. Tambahkan bawang dan adas. Masak, aduk sesekali, hingga empuk, sekitar 8 menit.
-
Aduk pasta tomat, bawang putih, oregano, dan serpihan paprika merah hingga harum, sekitar 1 menit.
-
Aduk anggur, tomat potong dadu, kaldu sayuran, jus kerang, dan daun salam. Didihkan; kecilkan api dan didihkan sampai bumbu tercampur rata, sekitar 15 menit; bumbui dengan garam dan merica, secukupnya.
-
Aduk kerang dan remis. Kurangi panas menjadi rendah; tutup, dengan penutup yang rapat, dan masak sampai kerang dan kerang baru mulai terbuka, sekitar 3-4 menit.
-
Aduk cod atau halibut, udang dan kerang. Kecilkan api dan didihkan sampai cod atau halibut, udang dan scallop baru matang dan kerang dan kerang telah terbuka sepenuhnya, sekitar 3-4 menit. Buang kerang yang belum dibuka.
-
Aduk peterseli; bumbui dengan garam dan merica, secukupnya.
-
Sajikan segera.