Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Silakan lihat kebijakan privasi kami untuk detailnya.
Pan-seared sampai berwarna cokelat keemasan sempurna dengan bumbu bawang putin, rosemary-thyme yang luar biasa. Sangat mudah namun sangat bagus!
Tujuan liburan utama saya untuk Paskah ini (atau makan malam mewah apa pun, sungguh) adalah kemudahan dan kesederhanaan. Dan bukan untuk menyombongkan diri, tetapi resep ini berhasil dengan sangat baik dalam menjaga hal-hal yang sangat sederhana namun memaksimalkan semua rasa.
Dengan rendaman termudah yang pernah ada – minyak zaitun, bawang putih, bawang merah, cuka anggur merah, Dijon, bumbu segar, dan s+p – semuanya menyatu dengan sangat, sangat cepat. Jadi lanjutkan dan rendam daging domba kecil yang cantik itu selama 2-6 jam sebelum menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan, memberi Anda bagian luar yang berkerak sempurna.
Sajikan dengan sisa rendaman yang Anda sisihkan dengan kacang polong dan kentang tumbuk favorit saya. Ini sangat mudah dan klasik, dan siapa pun yang baru mengenal daging domba dapat membuat resep anti-bodoh ini, janji.
- ½ cangkir minyak zaitun extra virgin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang merah, potong dadu
- 1 ½ sendok makan cuka anggur merah
- 2 sendok teh mustard Dijon
- 1 sendok makan rosemary segar cincang
- 1 sendok makan daun thyme segar cincang
- 1 sendok makan kulit lemon
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 2 ½ pon daging domba Prancis, kelebihan lemak dipotong dan dipotong-potong
- 1 sendok makan minyak kanola
-
Dalam mangkuk sedang, campurkan minyak zaitun, bawang putih, bawang merah, cuka anggur merah, Dijon, rosemary, timi, kulit lemon, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada; sisihkan 1/4 cangkir adonan di lemari es hingga siap disajikan.
-
Dalam kantong Ziploc ukuran galon atau mangkuk besar, gabungkan daging domba dan campuran minyak zaitun yang tersisa; rendam setidaknya selama 2 hingga 6 jam, balikkan tas sesekali. Tiriskan daging domba dari rendaman.
-
Dengan menggunakan tisu, tepuk kedua sisi daging domba hingga kering; bumbui dengan garam dan merica, secukupnya.
- Panaskan minyak canola dalam wajan besi cor besar di atas api sedang. Bekerja dalam batch, tambahkan daging domba ke wajan dalam satu lapisan dan masak sampai kematangan yang diinginkan, sekitar 3-4 menit per sisi. Biarkan istirahat 5 menit.
-
Sajikan segera dengan cadangan 1/4 cangkir campuran minyak zaitun.