Oleh: Shelly Diposting: 6 Apr 2023
Resep Banana Blondie Cheesecake yang memanjakan ini adalah makanan penutup impian saya! Dibuat dengan cheesecake vanilla panggang yang halus dan lembut yang dibasahi dengan karamel asin dan dilapisi di atas banana blondie yang tebal dan kenyal.
Jika Anda menyukai makanan penutup pisang dan kue keju buatan sendiri yang luar biasa, Anda PERLU untuk mencoba Kue Keju Puding Pisang saya juga!
Banana Blondie-Bottom Cheesecake dengan Karamel Asin
Saya telah mengambil resep Baked Cheesecake terbaik saya dan melapisinya di atas Banana Blondie yang kaya dan kenyal, lalu menyiram semuanya dengan karamel asin. Ini adalah makanan penutup yang sangat memanjakan dan melamun dengan begitu banyak lapisan rasa karamel yang kaya. Pisang asli memberikan rasa manis yang pas pada lapisan blondie, dan kue kejunya sangat lembut. Bagian terbaiknya adalah, makanan penutup ini terlihat seperti jutaan dolar, tetapi sebenarnya sangat mudah dibuat! Anda memanggang setiap lapisan secara terpisah dan kemudian menyusunnya di bagian akhir.
Ini sebenarnya adalah resep dari buku masak saya yang ingin saya bagikan di sini kepada semua orang…DAN itu adalah resep yang saya panggang di acara Today ketika saya memiliki segmen. Itu adalah hari yang menyenangkan, jadi resep ini sangat spesial untuk saya!
Apa yang Anda Butuhkan
Saya telah menyertakan ikhtisar bahan-bahan yang Anda perlukan untuk lapisan cheesecake dan blondie. Pastikan untuk merujuk resep lengkapnya di kartu resep di bawah postingan.
Untuk kue keju
- Krim Keju: Anda pasti ingin menggunakan paket keju krim polos penuh lemak (vs jenis yang tersedia dalam bak). Keluarkan balok keju krim Anda dari lemari es terlebih dahulu, agar hangat hingga mencapai suhu kamar.
- Gula
- Telur: Anda memerlukan 3 butir telur utuh untuk mengikat bahan dan menambahkan struktur pada isian kue keju.
- Vanila: Gunakan ekstrak vanila murni untuk rasa terbaik.
- Krim Asam: Untuk kelembapan dan sedikit bau, krim asam membuat perbedaan.
- Susu: Gunakan susu murni atau 2%. Kue keju bukanlah waktu yang tepat untuk melakukan apa pun dengan setengah lemak!
- Tepung
Untuk Lapisan Blondie
- Mentega: Anda bisa menggunakan mentega asin atau tawar. Jika Anda menggunakan asin, pertimbangkan untuk tidak menambahkan garam tambahan yang ditambahkan nanti dalam resep. Lelehkan mentega dalam microwave sebelum Anda mulai.
- Gula Merah: Saya suka menggunakan gula merah muda karena memiliki keseimbangan kelembapan dan rasa karamel yang tepat.
- Telur dan Vanila: Sekali lagi, telur memberikan struktur dan menambah kekayaan pada adonan blondie, sementara sedikit vanilla asli memperdalam rasa.
- Garam
- Tepung
- Pisang: Anda membutuhkan sekitar setengah cangkir pisang tumbuk untuk membuat banana blondie. Ini adalah kesempatan yang tepat untuk menggunakan pisang yang terlalu matang!
- Saus Karamel: Saus karamel yang dibeli di toko sangat cocok di sini, dengan taburan sedikit garam laut yang dipipihkan untuk membuat isian karamel asin. Jika Anda punya waktu, Anda juga bisa membuat Saus Karamel Buatan Sendiri dengan cepat menggunakan microwave. Hanya membutuhkan waktu 5 menit!
Cara Membuat Banana Blondie Cheesecake
Makanan penutup dekaden ini melibatkan cheesecake buatan sendiri yang creamy dengan kerak blondie ekstra tebal, ditambah lapisan karamel asin di atas dan di antaranya. Di bawah ini, mari kita lihat cara membuat setiap bagian dari banana blondie cheesecake yang luar biasa ini.
Mempersiapkan Lapisan Cheesecake
Dengan oven Anda yang telah dipanaskan sebelumnya hingga 350ºF, beri loyang springform berukuran 9 inci dengan lapisan semprotan anti lengket yang banyak. Sekarang, Anda siap memanggang lapisan cheesecake:
- Siapkan Isi: Kocok krim keju dan gula bersama selama satu atau dua menit. Selanjutnya, tambahkan telur dan vanila, diikuti dengan krim asam dan susu. Setelah semuanya halus, campurkan tepung.
- Panggang: Pindahkan isian cheesecake ke loyang yang sudah Anda siapkan. Masukkan cheesecake ke dalam oven selama sekitar 1 jam, hingga hampir matang. Pada tahap ini, Anda akan mematikan oven dan membiarkan cheesecake dalam sisa panas selama satu jam lagi. Jangan membuka pintu selama ini. Mendiamkan cheesecake di dalam oven yang hangat adalah cara terbaik agar tidak tenggelam dan/atau retak.
- Dinginkan: Setelah itu, keluarkan cheesecake Anda dari oven, dan dinginkan, tutupi, setidaknya selama 4 jam. Saya suka mendinginkan kue keju saya semalaman untuk hasil terbaik.
Membuat Lapisan Banana Blondie
Sekali lagi, panaskan oven sampai 350ºF. Kali ini, olesi loyang kue bundar berukuran 9 inci dengan semprotan kue dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti bundar.
- Siapkan Adonan Blondie: Mulailah dengan mengocok mentega dan gula, lalu tambahkan telur bersama vanila. Campurkan garam dan tepung, dan terakhir, aduk pisang tumbuk.
- Panggang: Oleskan adonan blondie secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 25 menit, lalu biarkan blondie benar-benar dingin di dalam wajan sebelum Anda membuat kue keju.
Merakit Cheesecake
Setelah lapisan Anda benar-benar dingin (dan dingin untuk kue keju), saatnya untuk menyusun kue keju banana blondie Anda:
- Mulailah dengan Lapisan Blondie: Pertama, keluarkan pirang bundar dari loyang dan letakkan di atas piring atau dudukan kue. Oleskan saus karamel di atas lapisan blondie, dan taburkan sedikit garam laut.
- Lapisan pada Cheesecake: Selanjutnya, lepaskan cheesecake dengan hati-hati dari loyang springform. Gunakan spatula besar untuk mengangkat cheesecake ke atas blondie.
- Tambahkan Karamel: Bisakah Anda memiliki terlalu banyak karamel? Tuang saus karamel terakhir Anda di atas kue keju, dan taburkan garam laut tambahan. Cheesecake banana blondie Anda yang luar biasa siap disajikan!
Kiat untuk Sukses
Cheesecake banana blondie berlapis ini mungkin tampak sedikit mengintimidasi, tetapi saya berjanji, Anda akan terpesona oleh betapa mudahnya menggabungkannya. Berikut adalah beberapa tips menit terakhir untuk kue keju buatan sendiri yang sempurna:
- Gunakan bahan-bahan penuh lemak. Untuk kue keju paling kaya dan paling lembut, gunakan produk susu penuh lemak (krim keju, krim asam, susu). Lemak tambahan menghasilkan tekstur terbaik. Selain itu, pastikan bahan-bahan Anda berada pada suhu kamar sebelum Anda mulai agar tercampur dengan lancar tanpa gumpalan.
- Jangan buka pintu oven saat cheesecake Anda sedang dipanggang. Saya tahu sangat menggoda untuk mengintip saat ada di sana. Namun, membuka pintu dapat menyebabkan cheesecake tenggelam, jadi tahan!
- Jangan langsung mengeluarkan cheesecake Anda. Mendiamkan kue keju di dalam oven yang sudah dimatikan selama satu jam adalah kunci untuk mendapatkan tekstur lembut yang sempurna. Perubahan suhu yang tiba-tiba menyebabkan tenggelam dan retak.
- Hindari mengaduk adonan brownies secara berlebihan. Mencampur adonan pisang pirang secara berlebihan dapat menghasilkan brownies yang padat dan keras. Pastikan untuk hanya mengaduk bahan sampai tercampur rata.
- Dinginkan cheesecake cukup lama. Jangan berhemat dalam hal mendinginkan kue keju Anda! Biarkan di lemari es setidaknya selama 4 jam untuk memastikannya benar-benar siap. Saya suka menyiapkan lapisan cheesecake saya satu hari ke depan karena alasan ini.
Variasi dan Ide Topping
Ingin meningkatkan faktor dekadensi? Atau mungkin Anda hanya ingin membuat makanan penutup ini sendiri. Berikut adalah beberapa ide variasi yang mudah untuk resep banana blondie cheesecake ini:
- Kue keju yang berbeda: Secara teknis, Anda dapat melapisi semua jenis kue keju yang Anda inginkan di atas lapisan blondie Anda, asalkan dipanggang dalam wajan berukuran 9 inci. Chocolate Cheesecake akan menjadi kombo cokelat dan pisang yang lezat.
- Saus Cokelat: Berbicara tentang pisang dan cokelat, saus karamel dalam resep ini bisa diganti dengan saus cokelat jika Anda mau.
- Whipped Cream: Lapisi cheesecake berlapis karamel Anda dengan pusaran krim kocok yang lembut.
- Kacang Hancur: Hancurkan pecan, kenari, atau hazelnut yang dihancurkan di atas lapisan karamel untuk menambah kerenyahan.
Cara Menyimpan Banana Blondie Cheesecake
Simpan cheesecake banana blondie yang tertutup di lemari es hingga 3 hari.
Bisakah Saya Membekukan Cheesecake Buatan Sendiri?
Ya, Anda dapat membekukan cheesecake yang sudah jadi, meskipun saya sarankan untuk tidak menggunakan saus karamel sampai disajikan untuk menghindari situasi yang lengket. Bungkus kue keju yang sudah jadi dengan rapat dalam bungkus plastik, ditambah lapisan kertas timah, dan simpan dalam keadaan beku hingga 1 bulan. Cairkan kue keju Anda di lemari es sebelum menuangkan karamel dan sajikan.
Cetak jam ikon jam ikon sendok garpu ikon bendera bendera ikon folder folder ikon instagram ikon instagram pinterest ikon pinterest facebook ikon facebook ikon cetak ikon kotak kotak ikon jantung hati ikon jantung padat ikon padat
Keterangan
Banana Blondie Cheesecake yang memanjakan terbuat dari cheesecake vanilla panggang yang lembut yang direndam dalam karamel asin, dilapisi di atas banana blondie yang tebal.
Kue keju:
- 3 (8 ons) paket keju krim, suhu kamar
- 1 cangkir gula pasir
- 3 telur
- 2 sendok teh vanila
- ¾ cangkir krim asam
- ½ cangkir susu
- 3 sendok makan tepung serbaguna
pirang:
- 1/2 cangkir mentega, lelehkan
- 1 cangkir gula merah muda, dikemas
- 1 telur
- 1 1/2 sendok teh vanila
- 1/4 sendok teh garam halal
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir pisang tumbuk
Mengisi karamel:
- 1 1/4 cangkir saus karamel (dibeli di toko)
- 2 sendok teh garam laut yang dipipihkan
- Kue keju: Panaskan oven sampai 350°F. Semprotkan loyang springform 9 inci dengan semprotan antilengket dan sisihkan.
- Dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment dengan kecepatan sedang-rendah, campurkan keju krim dan gula hingga halus, 1- 2 menit. Tambahkan telur dan vanila, aduk hingga halus, kikis sisi dan dasar mangkuk seperlunya. Selanjutnya, campurkan krim asam dan susu secara perlahan hingga tercampur. Terakhir, tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
- Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 60 menit hingga cheesecake hampir matang. Bagian tengahnya masih akan sedikit longgar. Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap berada di dalam oven selama 1 jam lagi tanpa membuka oven.
- Keluarkan cheesecake dari oven, tutup, dan dinginkan selama 4 jam atau semalaman.
- Blondie: Panaskan oven sampai 350°F. Lapisi loyang kue bundar berukuran 9 inci dengan semprotan antilengket. Lapisi bagian bawah loyang dengan potongan kertas roti agar sesuai dengan bagian bawah loyang. Semprotkan perkamen dengan semprotan antilengket dan sisihkan.
- Dalam mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment, campurkan mentega cair dan gula hingga tercampur dengan kecepatan sedang. Tambahkan telur dan vanila dan aduk dengan kecepatan sedang hingga halus. Aduk garam dan tepung sampai tercampur rata dan terakhir campurkan pisang sampai tercampur.
- Oleskan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 25 menit, sampai bagian tengahnya mengeras.
- Biarkan si pirang mendingin di wajan.
- Merakit: Saat Anda siap untuk merakit kue keju, keluarkan blondie dari wajan dan pindahkan ke piring kue. Sebarkan setengah saus karamel di atas blondie. Taburi karamel dengan 1 sendok teh garam laut.
- Keluarkan cheesecake dengan hati-hati dari wajan dengan menggeser spatula besar di bawah cheesecake dan meletakkannya di atas blondie berlapis karamel.
- Oleskan saus karamel yang tersisa di atas cheesecake dan taburi dengan sisa garam laut.
- Sajikan segera atau simpan kedap udara dan dinginkan hingga Anda siap menyajikannya.
Catatan
Simpan dingin kedap udara hingga 3 hari.
Kata kunci: banana blondie cheesecake, resep banana dessert, homemade cheesecake
Ingin Menyimpan Resep Ini?
Temukan lebih banyak resep seperti ini:
Makanan Penutup Pisang Lainnya untuk Dicoba
PIN untuk nanti: