Resep bumbu Old Bay favorit Maryland ini adalah campuran garam seledri, paprika, lada hitam, cabai rawit, kayu manis, jahe, dan rempah-rempah lainnya yang ingin Anda taburkan di atas udang, kepiting rebus, ikan, kentang goreng , ayam… heck, Anda bisa menuang campuran bumbu buatan sendiri ini ke apa saja, kok.
Anda mungkin paling tahu bumbu Old Bay sebagai bahan yang sangat diperlukan dalam rebusan crawfish klasik. Dan itu tidak akurat. Tapi sangat sederhana untuk memikirkannya secara eksklusif dalam domain makanan laut. Lanjutkan. Kocok bumbu pada yang lainnya…
Mengapa penguji kami menyukai ini
Para penguji memercikkan ini pada semua yang dapat mereka temukan, dan untuk alasan yang bagus. Mereka menyukai campuran bumbu Old Bay buatan rumah ini yang rasanya otentik, namun tidak mengandung bahan pengawet. Banyak dari mereka berharap untuk menambahkan ini ke gudang hadiah makanan buatan sendiri untuk dibagikan dengan teman dan keluarga.
Brenda C. “menikmati kesegaran versi buatan sendiri, yang menyeluruh dan lengkap.”
Catatan tentang bahan
- Garam seledri – Ini memberikan banyak rasa asin pada campuran bumbu ala Old Bay. Ingatlah hal ini saat membumbui makanan Anda, karena mungkin tidak memerlukan tambahan garam.
- Paprika – Ini menambah kedalaman rasa pada campuran rempah-rempah. Kami merekomendasikan paprika biasa di sini.
- Gada giling – Ini digiling dari lapisan luar biji pala. Anda bisa mengganti pala bubuk jika perlu.
Cara membuat resep ini
- Campurkan semua bumbu dalam mangkuk kecil.
- Aduk sampai benar-benar tercampur. Pindahkan ke toples atau wadah kedap udara dan simpan pada suhu kamar hingga 2 bulan.
Dengan apa saya bisa menggunakan bumbu Old Bay?
– Dicampur ke dalam perkedel kepiting, natch
– Ditaburkan pada jagung manis rebus
– Dikocok atau diaduk menjadi Bloody Mary
– Dibuang ke kentang goreng
– Dimasukkan ke dalam tepung untuk mengeruk ikan goreng atau ayam goreng
– Dibuang ke seafood gumbo
– Diaduk menjadi gazpacho Spanyol
– Ditaburkan di atas kentang panggang
– Ditaburkan dengan lembut di atas naan
– Diaduk ke dalam salad telur
– Dioleskan pada ikan bakar yang akan dibungkus dengan tortilla jagung lunak (artinya taco ikan bakar)
– Dicairkan ke dalam saus kepiting panas
– Dilempar dengan popcorn
– Dikocok menjadi telur dadar putih telur
– Diaduk ke dalam sup seafood dan semur
– Diputar ke dalam saus tartar buatan sendiri
– Dilarutkan dalam air garam untuk daging babi atau unggas
– Ditaburkan dalam remah roti untuk apa saja
– Dihaluskan menjadi telur deviled Disuntikkan ke ayam atau kalkun
– Dicampur ke dalam pelapis untuk onion ring
– Ditumpuk di atas keripik kentang buatan sendiri
– Ditambahkan ke mayo untuk saus cepat
– Dihaluskan dengan mentega, bawang putih, dan Parmigiano-Reggiano dan dioleskan pada roti hangat
– Dioleskan di antara daging dan kulit ayam sebelum dipanggang
– Ditaburkan di atas keripik tortilla buatan sendiri saat ditarik dari minyak
– Dilempar dengan kentang goreng oven sarapan
– Ditambahkan ke isian atau, jika Anda suka, berpakaian (dan kami cukup yakin Anda tahu perbedaan di antara keduanya…kan?)
– Dikombinasikan dengan hummus
– Bertebaran di crawfish apa saja
– Dan, jika Anda tinggal di Maryland, menghabiskan hampir semua hal lain yang dapat Anda pikirkan untuk dimakan
Berapa lama itu akan disimpan?
Seperti kebanyakan campuran rempah-rempah, ini akan bertahan selama beberapa bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Mengingat opsi yang tercantum di atas, kami ragu itu akan bertahan lama.
Dari mana datangnya bumbu Old Bay?
Campuran bumbu Old Bay asli dibuat pada tahun 1940 oleh Gustav Brunn, pembuat rempah-rempah Jerman yang datang ke AS sebagai pengungsi Yahudi selama Perang Dunia II.
Campuran bumbu dibuat di Maryland dan awalnya dijual dengan nama Delicious Brand Shrimp and Crab Seasoning, sebelum diubah menjadi Old Bay Seasoning. Hak atas campuran rempah tersebut dibeli oleh McCormick pada tahun 1990.
Kiat bermanfaat
- Untuk rasa yang paling kuat, haluskan bumbu Anda sendiri. Selalu ukur bumbu setelah digiling.
- Jika Anda berencana untuk sering menggunakan campuran bumbu ini, gandakan atau lipat tiga resepnya.
- Jika Anda lebih suka pengukuran yang lebih akurat, “sejumput” dapat diukur sebagai 1/16 sendok teh.
- Simpan campuran bumbu dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap.
Resep campuran bumbu yang lebih enak
Cajun Spice Mix Bumbu Adobo
☞ Jika Anda membuat resep ini, atau hidangan apa pun di LC, pertimbangkan untuk meninggalkan ulasan, peringkat bintang, dan foto terbaik Anda di komentar di bawah. Saya senang mendengar dari Anda.–David
Bumbu Old Bay buatan sendiri
Resep bumbu Teluk Tua ini adalah campuran garam seledri, paprika, lada hitam, cabai rawit, kayu manis, jahe, dan rempah-rempah lainnya yang ingin Anda taburkan pada udang, kepiting rebus, ikan, kentang goreng, ayam…heck, Anda bisa membuang campuran bumbu buatan sendiri ini pada apa saja, kok.
-
Aduk semua bahan dalam mangkuk kecil. Pindahkan ke semacam wadah yang memiliki tutup yang rapat — stoples kaca dengan tutup sekrup bekerja dengan sangat baik.
-
Sisihkan di tempat yang sejuk dan gelap dan gunakan dalam beberapa bulan.
- Tingkatkan resepnya–Jika Anda berencana untuk sering menggunakan campuran bumbu, gandakan atau lipat tiga resepnya.
- Penyimpanan–Bumbu Old Bay harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat gelap yang sejuk hingga 2 bulan.
- Giling rempah-rempah Anda–Untuk rasa yang paling kuat, giling rempah-rempah Anda sendiri. Selalu ukur bumbu setelah digiling.
- Mengukur “sejumput”–Jika Anda lebih suka pengukuran yang lebih akurat, “sejumput” dapat diukur sebagai 1/16 sendok teh.
Porsi: 1 sendok makanKalori: 7kkalKarbohidrat: 1gProtein: 0,2gLemak: 0,4g (1%)Lemak Jenuh: 0,1g (1%)Lemak Tak Jenuh Ganda: 0,1gLemak Tak Jenuh Mono: 0,2gSodium: 3489mg (152%)Kalium: 16mgFiber: 0,4g (2% )Gula: 0,1gVitamin A: 77IU (2%)Vitamin C: 1mg (1%)Kalsium: 8mg (1%)Besi: 0,2mg (1%)
Jika Anda membuat resep ini, ambil foto dan beri tagar #LeitesCulinaria. Kami ingin melihat kreasi Anda di Instagram, Facebook, dan Twitter.
Ulasan Penguji Resep
Resep © 2009 Todd Wilbur. Foto © 2021 David Leite. Seluruh hak cipta. Semua bahan yang digunakan dengan izin.
Jika Anda membuat resep ini, ambil foto dan beri tagar #LeitesCulinaria. Kami ingin melihat kreasi Anda di Instagram, Facebook, dan Twitter.