Oleh: Shelly Diposting: 23 Maret 2023
Homemade Brookies yang kaya dan cokelat adalah kombinasi terbaik dari dua makanan penutup klasik. Fudgy brownies berpadu dengan kue chocolate chip yang kenyal dalam resep dessert bar yang mudah dan tidak pernah mengecewakan ini!
Suka makanan penutup mash-up seperti ini? Selagi Anda melakukannya, cobalah Cookies and Cream Stuffed Brownies saya!
Chocolate Chip Brookies Kenyal (Brownie Cookies)
Ini brownies… Ini kue… Tidak, ini Super Brookie! Dan super persis seperti resep brookies dekaden ini.
Saya tidak dapat memberi tahu Anda betapa senangnya saya menggabungkan dua makanan penutup favorit saya, Fudgy Brownies dan Chewy Chocolate Chip Cookies, menjadi satu bar pencuci mulut yang lezat. Ini super fudgy, lembut, dan kenyal, sarat dengan keping cokelat dan sangat lezat. Saya tidak dapat berbicara untuk orang yang menemukan pepatah “yang terbaik dari kedua dunia”, tetapi yang saya katakan adalah, mungkin mereka berbicara tentang brookies.
Lahap brookies ini apa adanya, atau hangatkan dan taburi dengan es krim. Anda akan mencintai mereka!
Apa itu Brooke?
Jika Anda belum menebaknya, brookies persis seperti namanya: kue brownies!
Pada dasarnya, mereka adalah adonan cokelat brownies dengan adonan kue chocolate chip yang kenyal, dipanggang hingga fudgy, kesempurnaan yang tak tertahankan. Anda memotongnya menjadi batangan dengan cara yang sama seperti brownies biasa atau batangan kue. Apakah itu kue? Apakah itu brownies? Secara teknis keduanya, dan itu luar biasa.
Bahan yang Anda Butuhkan
Banyak bahan yang Anda perlukan untuk membuat brookies yang sempurna ini benar-benar tumpang tindih. Lebih baik lagi, Anda mungkin sudah memiliki sebagian besar, jika tidak semua, bahan di dapur Anda. Di bawah ini adalah ikhtisar, dengan jumlah lengkap yang tersedia di kartu resep.
- Cokelat: Anda akan melelehkan keripik cokelat semi-manis atau cokelat cincang untuk membuat lapisan brownies Anda. Jika Anda menggunakan keping cokelat, Anda juga dapat menggunakan yang sama di lapisan kue Anda.
- Mentega: Saya merekomendasikan memanggang dengan mentega tawar, dan menambahkan garam secukupnya. Jika Anda menggunakan mentega asin, pertimbangkan untuk menambahkan lebih sedikit garam atau tidak menggunakan sama sekali.
- Gula: Gula merah muda dan gula pasir biasa adalah kombinasi terbaik dalam kue cokelat dan brownies.
- Telur: Anda membutuhkan 4 telur besar untuk brownies, dan 1 telur untuk adonan kue, jadi totalnya 5.
- Vanila: Untuk rasa terbaik, gunakan ekstrak vanila asli.
- Tepung dan Garam: Dasar-dasar memanggang. Anda juga membutuhkan sedikit soda kue untuk lapisan kue saja.
Cara Membuat Brookies Terbaik (Pernah)
Jika Anda belum pernah membuat brookies sebelumnya, Anda, teman saya, siap menerima hadiah. Ini adalah bar pencuci mulut terbaik bagi kita yang (ahem) ditantang secara keputusan. Anda tidak akan pernah harus memilih antara brownies dan kue lagi!
- Siapkan Adonan Brownies: Mulailah dengan melelehkan cokelat dengan mentega di dalam panci dengan api kecil. Setelah meleleh, angkat panci dari api dan masukkan kedua gula, diikuti telur dan vanila. Terakhir masukkan tepung terigu dan sedikit garam. Saat semuanya sudah halus dan tercampur rata, pindahkan adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi.
- Siapkan Adonan Kue: Selanjutnya, kecokelatan mentega untuk adonan kue dalam panci segar di atas kompor. Setelah mentega mendingin, kocok dengan gula putih dan gula merah. Masukkan sisa bahan adonan kue secara bertahap hingga tercampur. Terakhir, Anda akan memasukkan keping cokelat.
- Merakit dan Memanggang: Saat oven memanas hingga 325ºF, masukkan sesendok adonan kue ke atas adonan brownies, dan tekan perlahan ke dalam lapisan yang rata. Anda akan mendapatkan efek marmer, dengan adonan masih memuncak di beberapa tempat. Masukkan brookies itu ke dalam oven dan panggang selama 40-45 menit. Biarkan brookies mendingin di dalam wajan sebelum memotongnya menjadi kotak.
Kiat untuk Sukses
Di bawah ini adalah beberapa tip dan trik bonus untuk brookies buatan sendiri terbaik:
- Jangan lupa melapisi wajan. Hal ini membuat pinggirannya tidak terlalu cepat kecokelatan, dan juga membuat brookies mudah dihilangkan.
- Trik saya untuk brownies yang dipanggang sempurna adalah mengeluarkannya dari oven sebelum bagian tengahnya benar-benar matang. Jika Anda memanggangnya sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih, brownies akan menjadi seperti kue dan kering. Sebaliknya, masukkan tusuk gigi 1 atau 2 inci dari tepi panci. Ketika ini keluar bersih, mereka selesai.
- Biarkan brownies dingin semalaman. Saya suka membiarkan brookies ini duduk semalaman sebelum memotong. Mereka semakin fudgier semakin lama mereka duduk.
- Lewati ragi. Tidak ada baking soda atau baking powder di lapisan brownies. Ini disengaja. Saya suka bahwa mereka tidak naik sebanyak itu, menghasilkan batangan fudgier.
Ide Tambahan dan Variasi
Apa yang tidak disukai dari kue brownies yang dapat Anda sesuaikan? Cobalah satu atau beberapa ide variasi dan add-in yang mudah ini:
- Penyedap: Coba tambahkan kulit jeruk segar, ekstrak jeruk, ekstrak peppermint, atau ekstrak penyedap lainnya.
- Kacang: Aduk pecan, kenari, atau hazelnut yang sudah dipotong atau dihancurkan ke dalam adonan brownies.
- Keripik Cokelat: Gunakan cokelat putih atau susu sebagai pengganti keping cokelat semi-manis. Atau, cobalah keripik selai kacang atau keripik pelangi sebagai gantinya.
- Brownies yang Berbeda: Cobalah rasa yang berbeda di lapisan brownies, seperti Brownies Bombshell Oreo saya atau Brownies Cup Selai Kacang ini.
Cara Menyimpan Kue Brownies
Simpan brookies Anda kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari. Alternatifnya, brookies juga membeku dengan baik untuk penyimpanan jangka panjang, lihat di bawah.
Dapatkah Saya Membekukan Brookies?
Ya! Anda dapat dengan aman memiliki simpanan bandar judi fudgy yang Anda inginkan hingga 1 bulan jika Anda membekukannya. Bungkus brookies dengan erat atau simpan kedap udara untuk dibekukan, dan cairkan pada suhu kamar.
Cetak jam ikon jam ikon sendok garpu ikon bendera bendera ikon folder folder ikon instagram ikon instagram pinterest ikon pinterest facebook ikon facebook ikon cetak ikon kotak kotak ikon jantung hati ikon jantung padat ikon padat
Keterangan
Homemade Brookies yang kaya dan fudgy memadukan brownies cokelat favorit saya dengan kue chocolate chip yang kenyal. Kue brownies yang tak tertahankan ini adalah definisi dari “yang terbaik dari kedua dunia”!
Lapisan Brownies
- 2 cangkir cokelat cincang setengah manis atau keping cokelat
- 1/2 cangkir mentega
- 3/4 cangkir gula merah muda
- 3/4 cangkir gula pasir
- 4 telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 sendok teh garam halal
- 1 cangkir tepung serbaguna
Lapisan kue
- 1/2 cangkir mentega
- 1/2 cangkir gula merah muda
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 sendok teh garam halal
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 telur besar
- 1 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir keripik coklat semi-manis
- Brownies: Lapisi loyang ukuran 9×13 dengan kertas roti. Lapisi dengan semprotan antilengket dan sisihkan.
- Dalam panci sedang, campurkan cokelat dan mentega, dan lelehkan dengan api sedang-kecil, aduk terus. Setelah cokelat meleleh, segera angkat panci dari api.
- Kocok kedua gula ke dalam cokelat dan tambahkan telur, satu per satu, aduk terus, hingga tercampur rata. Selanjutnya campurkan vanilla sampai halus. Aduk garam dan tepung sampai tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan sisihkan sambil membuat adonan kue.
- Lapisan Cookie: Dalam panci sedang, lelehkan mentega di atas api sedang. Lanjutkan memasak mentega sampai menjadi warna kuning tua. Angkat segera dari api dan biarkan dingin selama 10 menit.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F.
- Saat mentega sudah dingin, aduk gula merah dan gula pasir untuk digabungkan. Tambahkan vanilla, garam, baking soda, dan telur, dan aduk hingga rata. Aduk tepung sampai tercampur. Lipat ke dalam keping cokelat.
- Jatuhkan adonan kue sesendok ke adonan brownies di loyang. Ini akan mudah dilakukan, karena adonan kue masih agak hangat. Setelah semuanya ditambahkan, tekan perlahan ke dalam adonan secara merata. Panggang selama 40 – 45 menit sampai tepi brookies mengeras, dan tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam wajan 2 inci dari tepi keluar bersih. *Lihat Catatan
- Biarkan brookies mendingin sepenuhnya di dalam wajan, lalu potong menjadi persegi.
Catatan
Simpan kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari. Bekukan kedap udara hingga satu bulan.
Kata kunci: kue brownies, dessert bar, chocolate chip cookie bar