Mungkin jika Anda membaca ini, Anda adalah koki berpengalaman atau pakar perhotelan dengan kemampuan untuk menjaga restoran tetap bertahan… dan Anda telah sepenuhnya berkomitmen pada impian kuliner Anda. Pertanyaannya adalah—apakah Anda membutuhkan lebih banyak untuk benar-benar menjadi “sukses” di industri ini? Apakah membangun merek pribadi benar-benar menggerakkan jarum di lahan peluang?
Dalam industri restoran dan perhotelan yang terus berkembang saat ini, menumbuhkan identitas sosial yang kuat dapat mendukung beberapa bidang bisnis Anda. Mari jelajahi cara membangun merek pribadi sebagai ahli kuliner dan bagaimana hal itu dapat memperkuat lingkup pengaruh sosial Anda.
Apa Itu Personal Brand di Dunia Kuliner?
Sebelum kita menyelami bagaimana merek pribadi dapat bermanfaat bagi karier kuliner Anda, mari kita uraikan apa sebenarnya arti “merek pribadi”.
Selama bertahun-tahun, branding diserahkan kepada perusahaan besar dan konsultan ahli untuk mencari tahu—biasanya dinyatakan dalam panduan, buku pegangan, atau manifesto. Namun kini dengan banyaknya platform media sosial, orang-orang biasa, termasuk koki, dapat membangun merek pribadi secara digital untuk menumbuhkan komunitas pengikut setia.
Konten pembuatan film mahasiswa kuliner untuk postingan media sosial sebagai bagian dari personal branding.
Sebagai koki, merek Anda mungkin mencakup nilai inti, etos, standar layanan tamu, keterampilan, dan cara Anda berkontribusi secara unik pada komunitas kuliner, terkait dengan koki lainnya. Misalnya, mungkin satu-satunya tujuan Anda adalah bermitra dengan petani mikro untuk menyajikan hidangan yang segar dan berkelanjutan dari peternakan kepada tamu sambil mendukung ekonomi lokal. Jika ini adalah fokus Anda, bagaimana Anda dapat menyampaikan misi ini secara akurat melalui pesan merek dan aset materi iklan yang berbeda? Kami akan menguraikannya nanti, tetapi apa pun jenis merek pribadi yang Anda bangun, sangat penting untuk menjaga semuanya sesingkat mungkin, sehingga audiens Anda tahu apa yang diharapkan dari Anda.
“Merek pribadi Anda adalah mise en place Anda–kumpulan pengalaman berbeda yang disatukan untuk membedakan Anda dari yang lain. Ini memungkinkan Anda untuk mengakui fitur terbaik Anda dan menyatukannya untuk mengangkat Anda sebagai merek. Saya menyebut proses ini ‘mendidih’, karena proses ini dibangun di atas tekstur dan cita rasa diri Anda. Mengenali bakat dan kekuatan Anda adalah kunci untuk mengetahui nilai Anda dan apa yang Anda bawa ke meja – tidak ada permainan kata-kata yang dimaksudkan! Dengan menggunakan pemasaran dan platform lain seperti media sosial, Anda sekarang dapat ‘menyiapkan’ dan mempresentasikan merek pribadi Anda kepada publik. Ingat, individualitas Anda adalah pemberian Anda kepada dunia!”
Chef Kareen Linton, Instruktur Chef Escoffier dan CEO A Dash of Coco, LLC
Bagaimana Personal Branding Dapat Menguntungkan Karir Kuliner Anda
Ketika Anda datang ke meja dengan merek pribadi yang kohesif dan menarik, Anda dapat dengan cepat membangun, sangat mungkin, dua faktor terpenting dalam industri restoran dan perhotelan—kepercayaan dan reputasi. Di dunia media sosial saat ini, calon tamu restoran mungkin membaca dengan teliti secara online untuk melihat “suasana” umum restoran, memindai ulasan, dan bahkan mengunjungi profil media sosial koki untuk mengetahui reputasi mereka.
Rahasia Koki untuk Membangun Merek Pribadi yang Berkembang
Menurut Entrepreneur, “65% menganggap pencarian online sebagai sumber informasi paling tepercaya tentang orang dan perusahaan.” Jadi, jika branding pribadi Anda menarik, itu bisa menjadi faktor penentu dalam memesan reservasi. Tentu saja, kepercayaan dan reputasi adalah dua manfaat utama dalam membangun merek pribadi, tetapi mari kita bahas beberapa hal lagi.
Menonjol untuk Perusahaan dan Mitra Masa Depan
Tahukah Anda bahwa menurut Biro Statistik Tenaga Kerja AS, tingkat pekerjaan koki dan kepala juru masak diperkirakan akan tumbuh 15% dari sekarang hingga 2031? Karena tingkat ini jauh lebih cepat daripada pekerjaan lain di luar sana, itu berarti persaingannya mungkin jauh lebih sengit.
Jadi bagaimana Anda menonjol dari keramaian? Salah satu caranya adalah dengan membangun personal branding.
Bersamaan dengan memberikan resume yang unggul dan berhasil dalam wawancara Anda, sebagian besar pemberi kerja juga dapat mengunjungi situs web dan platform sosial Anda untuk melihat jenis reputasi apa yang telah Anda bangun. Akankah kehadiran online Anda meningkatkan atau menodai reputasi mereka? Apakah itu keputusan finansial yang cerdas bagi mereka untuk mempekerjakan Anda? Merek publik Anda dapat memengaruhi keputusan akhir itu. Perlu diingat, bahwa bersama dengan pemberi kerja, koki lain yang mungkin Anda temui di acara jejaring, rekan kerja, atau calon mitra bisnis kemungkinan besar juga akan menggunakan nama Anda di Google.
Maju dalam Karir Anda
Tentu saja, dalam hal mendapatkan promosi di industri kuliner, kinerja dan keahlian Anda secara keseluruhan kemungkinan besar akan dievaluasi. Namun, peran yang lebih bergengsi seperti “koki eksekutif” kemungkinan besar akan datang dengan visibilitas dan tanggung jawab publik yang lebih besar. Untuk alasan ini saja, pemberi kerja mungkin ingin memastikan bahwa individu yang akan dipromosikan mempertahankan keberadaan online yang bereputasi baik, yang selaras dengan nilai menyeluruh restoran. Pikirkan tentang hal ini–sebagai koki, Anda dengan cepat menjadi label pada suatu produk, yang dalam hal ini, kebetulan adalah restoran atau tempat perhotelan.
Akses ke Usaha Wirausaha
Ketika Anda yakin dengan merek dan identitas pribadi Anda, akan lebih mudah untuk “melempar” ide bisnis baru dan mendapatkan dukungan dari pembuat keputusan lainnya. Investor kemungkinan besar ingin mendukung seorang ahli kuliner yang dengan jelas mengetahui proposisi nilai dan keahlian mereka.
“Ketika Anda yakin dengan kemampuan Anda dan mengetahui apa kekuatan Anda, orang-orang akan mendatangi Anda.”*
Chef Steve Konopelski, Instruktur Chef Escoffier Pastry Arts
Misalnya, katakanlah salah satu tujuan Anda adalah menulis buku masak. Seiring dengan menyajikan konsep yang luar biasa, Anda mungkin perlu mengajukannya ke penerbit. Tetapi sebelum mereka menawarkan Anda kesepakatan, mereka kemungkinan akan memeriksa untuk melihat apakah Anda telah membangun merek pribadi yang mendukung konsep buku Anda dan apakah ada ketidaksesuaian.
Ini mungkin tampak sedikit menakutkan sebagai koki baru, itulah sebabnya mendapatkan pendidikan yang solid dapat membantu. Misalnya, siswa yang terdaftar dalam program Kewirausahaan Pangan Escoffier dapat mendalami konsep bisnis inti, serta praktik pemasaran dan promosi terbaik, untuk mendukung aspirasi masa depan seperti ini.
Bangun Merek Pribadi: Tips Praktis
Membangun merek pribadi dari bawah ke atas tidak perlu berlebihan! Biasanya yang terbaik adalah menangani satu langkah pada satu waktu. Berikut adalah empat tip untuk membantu Anda memulai:
1. Artikulasikan Kisah Anda & Apa yang Anda Perjuangkan
Luangkan waktu untuk melakukan sedikit refleksi diri dan tuliskan apa yang membuat Anda menjadi diri Anda yang asli!
- Kapan kecintaan Anda terhadap seni kuliner dimulai?
- Siapa mentor Anda?
- Jenis pendidikan atau keahlian apa yang Anda miliki?
- Apa minat dan hobi kuliner Anda?
- Apa gaya kreatif dan tipe komunikasi Anda?
- Atribut utama apa yang menggambarkan Anda?
2. Bangun Panduan Merek Pribadi
Mulai dokumen satu halaman sederhana yang dapat Anda rujuk saat membuat situs web atau konten media sosial Anda. Ini dapat mencakup hal-hal berikut:
- Kepribadian merek
- Pernyataan misi pribadi Anda
- Nada suara
- Palet warna dan font yang diinginkan
3. Posting di Media Sosial
Seiring dengan situs web atau portofolio, Anda mungkin ingin mempertimbangkan platform sosial mana yang akan dikirim (yaitu: Instagram, Facebook, TikTok) dan merumuskan jadwal posting yang konsisten.
Jenis konten mungkin termasuk:
- Di balik layar di restoran, amal, atau acara penggalangan dana Anda
- Hidangan favorit
- Gulungan resep
- Tutorial memasak
- Wawancara pers
- Ulasan pelanggan
4. Tetap Konsisten
Jika Anda ingin membangun merek pribadi yang kokoh, yang terbaik adalah tetap konsisten—itulah sebabnya panduan merek pribadi dapat sangat membantu! Setiap platform atau dokumen dengan nama Anda tertulis di atasnya harus sesuai. Ini termasuk semua platform media sosial, situs web Anda, dan resume Anda juga.
Ketika Anda sengaja tentang merek pribadi Anda, ini dapat berbicara banyak kepada pemberi kerja dan mitra di masa depan. Ini bisa berarti bahwa membangun kepercayaan dan memperkuat reputasi Anda penting dan Anda telah memikirkan lebih dalam detail penting ini.
Kembangkan Merek Pribadi untuk Masa Depan Anda
Ada perbedaan antara koki yang masuk ke dapur hanya untuk memenuhi tugas mereka dan koki yang melakukannya, plus bekerja lebih keras untuk membangun merek pribadi. Memilih untuk membangun merek yang menggarisbawahi kebenaran otentik Anda dapat memberi Anda keunggulan dibandingkan pesaing Anda dan akses ke banyak peluang bisnis.
Untuk mempelajari cara menampilkan diri Anda sebagai koki dan mengambil langkah selanjutnya dalam perjalanan pendidikan Anda, hubungi departemen penerimaan kami untuk memulai.
Siap membaca lebih banyak artikel serupa dengan yang ini? Lihat yang berikut ini:
*Informasi mungkin tidak mencerminkan pengalaman setiap siswa. Hasil dan hasil dapat didasarkan pada beberapa faktor, seperti wilayah geografis atau pengalaman sebelumnya.