Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Silakan lihat kebijakan privasi kami untuk detailnya.
Ayam cokelat keemasan yang empuk dimasak dengan saus krim surgawi dengan kembang kol panggang + bayam muda!
Saya telah mencoba menemukan cara untuk memasukkan beberapa sayuran ke dalam makan malam saya. Dan kali ini, saya memasukkan beberapa kuntum kembang kol yang dipanggang sempurna dan semua bayam bayi untuk sayuran ekstra itu.
Dengan ayam berair berwarna cokelat keemasan yang berenang dalam saus krim Parmesan-garlicky, sayuran juga menyerap semua kebaikan cakep itu. Bahkan pemakan yang paling pemilih pun tidak akan tahu apa yang menimpa mereka.
Anda bisa menyajikannya dengan roti kering (sausnya tidak boleh terbuang percuma) bersama dengan taburan Parmesan segar, jika diinginkan. Anggur sisa juga bisa sangat bermanfaat di sini.
- 5 cangkir kuntum kembang kol
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 6 paha ayam dengan tulang dan kulit
- 2 sendok makan mentega tawar
- 2 bawang merah sedang, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh daun thyme segar cincang
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 ¾ cangkir kaldu ayam
- ¼ cangkir anggur putih kering*
- 4 cangkir bayam bayi
- ¼ cangkir Parmesan parut segar
- ½ cangkir setengah dan setengah
-
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat F. Olesi sedikit loyang atau lapisi dengan semprotan antilengket.
-
Tempatkan kembang kol dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah disiapkan. Tambahkan minyak zaitun; bumbui dengan garam dan merica, secukupnya. Aduk perlahan agar tercampur.
-
Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20-25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
-
Bumbui paha ayam dengan 3/4 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh lada.
- Lelehkan mentega dalam oven Belanda dengan api sedang. Bekerja dalam batch, tambahkan ayam, kulit menghadap ke bawah, dan bakar kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit per sisi; menyisihkan. Tiriskan lemak berlebih, sisakan 2 sendok makan di oven Belanda.
-
Tambahkan bawang merah, dan masak, aduk sesekali, sampai empuk, sekitar 3-5 menit. Aduk bawang putih dan timi hingga harum, sekitar 1 menit.
-
Kocok tepung sampai agak kecoklatan, sekitar 1 menit.
-
Aduk kaldu ayam dan anggur, kikis bagian yang kecokelatan dari dasar oven Belanda. Kembalikan ayam ke oven Belanda.
-
Didihkan; kecilkan api dan didihkan, tutup, sampai ayam benar-benar matang, mencapai suhu internal 175 derajat F, sekitar 15-20 menit. Angkat ayam dan tetap hangat.
-
Aduk bayam, Parmesan, dan setengah hingga bayam layu, sekitar 3 menit. Aduk kembang kol sampai matang, sekitar 1-2 menit. Kembalikan ayam ke oven Belanda.
-
Sajikan segera.
*Kaldu ayam dapat digunakan untuk anggur putih sebagai pengganti non-alkohol.