Oleh: Shelly Diposting: 26 Maret 2023
Lewati menu takeout minggu ini dan buatlah Ginger Chicken yang dikemas dengan rasa! Resep ayam jahe kacang yang menggiurkan ini diasinkan dalam satu jam dan siap di atas kompor dalam 20 menit atau kurang. Dilapisi glasir kedelai kacang-jahe dan diisi dengan kacang panggang yang renyah.
Ayam Jahe Lengket yang Lebih Baik Daripada Bawa Pulang
Ayam jahe yang gurih dan gurih yang terinspirasi dari Asia ini adalah jenis masakan rumahan terbaik.
Resep saya terbuat dari potongan lembut paha ayam yang dimasak dengan bumbu kedelai, jahe, bawang putih, wijen, dan sedikit madu dan jeruk nipis – dan siap dalam 20 menit!
Ayam jahe adalah makan malam wajan sederhana namun beraroma gila yang bisa Anda nikmati di atas meja dengan cepat pada hari kerja tertentu. Kami suka bawa pulang sama seperti keluarga berikutnya, tapi saya tidak bisa menolak makanan rumahan yang selezat dan MUDAH ini.
Satu gigitan ayam berlapis kedelai jahe lengket yang ditaburi kacang renyah ini adalah ledakan rasa. Ini lebih ringan dari Ayam Pedas Gaya Thailand dan Ayam Jeruk saya, tetapi masih menyala di semua silinder dengan tendangan jahe yang pedas. Anda akan ketagihan!
Apa yang Anda Butuhkan
Di bawah ini adalah gambaran singkat tentang bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep ayam jahe rumahan ini. Jangan lupa scroll ke kartu resep untuk detail lengkap dan jumlahnya:
- Paha Ayam: Resep ini saya buat menggunakan paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Buang lemak berlebih, lalu potong paha menjadi potongan berukuran inci. Bidik potongan berukuran rata agar matang secara merata!
- Jahe: Tidak ada yang menandingi jahe segar dalam resep ini. Anda dapat menemukan akar jahe di sebagian besar lorong produksi.
- Limau: Untuk semburan jeruk yang cerah, Anda memerlukan jus jeruk nipis segar dan juga semangat. Dalam sejumput lemon segar juga bisa digunakan, meski rasanya akan sedikit berbeda.
- Kecap, Minyak Wijen: Kecap dan minyak wijen adalah kunci bumbu ayam yang terinspirasi dari Asia. Benar-benar tidak ada pengganti! Saya juga memotong sedikit minyak zaitun, agar rasa wijennya tidak terlalu menyengat.
- Madu, Bawang Putih: Madu untuk sedikit rasa manis alami (sirup maple juga bisa digunakan, atau gula merah) dan bawang putih untuk rasa gurih dan aromatik. Saya sangat merekomendasikan mencincang siung bawang putih segar. Seperti jahe segar, itu membuat perbedaan!
- Kacang Panggang: Kacang cincang menghadirkan kerenyahan yang tak tertahankan dan rasa ekstra. Jangan ragu untuk menghilangkannya jika Anda membuat resep ini tanpa kacang, tentu saja.
- Ketumbar: Ketumbar yang baru dicincang bekerja sangat baik sebagai hiasan dan semburat warna. Pilihan bagus lainnya adalah daun bawang.
- Beras: Untuk disajikan. Saya suka ayam jahe pedas yang disajikan di atas nasi basmati atau melati biasa, atau saya akan membuat Nasi Mentega Panci Instan.
Bisakah Saya Menggunakan Dada Ayam Sebagai Penggantinya?
Saya suka paha ayam tanpa tulang karena biasanya lebih segar, lebih empuk, dan lebih sulit untuk dimasak terlalu lama. Namun, Anda bisa menggunakan dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang untuk membuat ayam jahe ini jika Anda mau.
Pastikan untuk memangkas daging ayam dan lemaknya, dan saya juga merekomendasikan untuk menumbuk dada ayam sebelum memotongnya menjadi beberapa bagian.
Cara Membuat Ayam Jahe Kacang
Anda tidak akan percaya betapa mudahnya membuat bom rasa dari hidangan ayam ini. Cukup rendam, masak, dan sajikan:
- Bumbui Ayam: Campurkan ayam yang dipotong dadu dalam mangkuk dengan bahan rendaman jahe dan aduk hingga rata. Biarkan ayam direndam dalam lemari es selama satu jam.
- Masak: Selanjutnya, tumis ayam dalam wajan panas dengan sedikit bumbu perendam. Saya suka bekerja dalam batch, untuk memastikan bahwa semua potongan ayam berwarna kecokelatan dan matang secara merata. Setelah itu, kembalikan semua ayam ke dalam wajan dengan secangkir bumbu tambahan, dan masak hingga mengecil. Ingatlah untuk sering mengaduk!
- Selesai dan Sajikan: Terakhir, masukkan kacang tanah sangrai dan daun ketumbar segar ke dalam ayam dan masak hingga harum (sebentar saja). Sendok ayam jahe cakep Anda di atas nasi, dan makanlah! Lihat di bawah untuk saran penyajian yang lebih mudah.
Tips Untuk Sukses
Berikut tips dan trik tambahan saya yang bermanfaat saat membuat ayam jahe di rumah:
- Bumbu ayam bekas aman untuk dimasak. Selama dimasak sampai mendidih, itu akan membunuh bakteri apa pun. Namun, sisa rendaman yang tidak langsung Anda masak harus dibuang, dan tidak disimpan untuk digunakan nanti.
- Buat rendaman ekstra. Jenis ini terkait dengan yang di atas, tetapi jika Anda lebih suka tidak memasak dengan bumbu bekas, Anda dapat menggandakan resepnya sehingga Anda memiliki bumbu segar untuk ditambahkan ke wajan. Kadang-kadang saya akan tetap melakukan ini jadi saya akan menyiapkan rendaman jahe di lemari es untuk makan malam besok malam! Rasa kedelai jahe juga enak dengan protein lain, seperti daging babi, udang, dan salmon.
- Cara mengetahui kapan ayam sudah matang: Anda selalu dapat mengeluarkan sepotong ayam dari wajan dan mengirisnya hingga terbuka untuk memeriksa apakah bagian tengahnya sudah matang seluruhnya. Atau, gunakan termometer daging yang menempel di salah satu potongan ayam untuk memeriksa apakah suhu bagian dalamnya sudah mencapai 165ºF.
- Jika Anda memasak dengan dada ayam, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membuat potongan ayam menjadi kecokelatan, lalu kurangi sausnya sedikit sebelum menambahkan kembali ayam yang sudah kecokelatan ke dalam wajan untuk menyelesaikan memasak. Karena dada ayam lebih mudah dimasak terlalu lama, ini dapat membantu menjaga agar daging tidak terlalu kering.
Apa yang Harus Disajikan dengan Ayam Jahe
Rasa gurih-manis-gurih dari ayam jahe kacang ini cocok dipadukan dengan hidangan ala Asia lainnya untuk makan malam hari kerja yang SUPER lezat. Enak disajikan dengan sendok di atas nasi atau mie atau bahkan ditaburkan di atas sayuran keras seperti bayam, kangkung, atau kubis.
Berikut adalah beberapa ide makanan yang lebih mudah untuk disajikan:
Menyimpan dan Memanaskan Kembali Ayam Sisa
Simpan sisa ayam jahe matang yang didinginkan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.
Memanaskan kembali semudah memindahkan ayam ke wajan untuk dipanaskan kembali di atas kompor, atau memasukkannya ke dalam microwave untuk memanaskannya. Saya sarankan memercikkan sedikit air untuk membantu mengendurkan saus lagi (atau jika Anda membuat rendaman ekstra segar / tidak terpakai, Anda bisa menggunakannya).
Bisakah Saya Membekukan Ini?
Ya! Ayam kacang jahe membeku dengan indah dan rasanya enak setelah dicairkan dan dipanaskan kembali. Simpan kedap udara dalam wadah atau kantong pembeku yang aman untuk lemari pembeku, dan simpan dalam keadaan beku hingga 3 bulan. Cairkan ayam di lemari es dan panaskan kembali sesuai petunjuk.
Cetak jam ikon jam ikon sendok garpu ikon bendera bendera ikon folder folder ikon instagram ikon instagram pinterest ikon pinterest facebook ikon facebook ikon cetak ikon kotak persegi ikon jantung jantung ikon jantung padat ikon padat
Keterangan
Resep Ayam Jahe yang menggiurkan disiram dengan glasir kedelai jahe yang manis dan lengket dengan taburan kacang panggang. Cobalah resep ayam yang terinspirasi dari Asia ini yang dimasak dalam wajan dalam waktu kurang dari 20 menit!
- 3 pon paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dipangkas dari lemak berlebih dan dipotong menjadi potongan berukuran 1 inci
- 1 sendok makan jahe cincang
- 3 jeruk nipis
- ¼ cangkir kecap
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan minyak zaitun
- ¼ cangkir madu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh garam halal
- ½ cangkir kacang panggang cincang
- ½ cangkir daun ketumbar cincang
- Nasi untuk disajikan
- Rendam ayam: Dalam mangkuk besar, campurkan ayam, jahe, parutan kulit 1 jeruk nipis, perasan 3 jeruk nipis, kecap, minyak wijen, minyak zaitun, madu, bawang putih, dan garam.
- Aduk agar tercampur dan melapisi ayam secara merata. Biarkan ayam meresap selama 1 jam.
- Masak ayam: Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan setengah ayam ke dalam wajan, dengan beberapa sendok makan rendaman. Aduk sesekali, masak hingga matang dan kecoklatan. Angkat ayam dari wajan dan ulangi dengan sisa ayam.
- Setelah semua ayam matang, tambahkan semuanya kembali ke dalam wajan dengan 1 cangkir sisa rendaman. Biarkan ini matang dengan api sedang-tinggi selama 3 – 4 menit sampai sebagian besar bumbunya menguap, sering diaduk. Tambahkan kacang cincang, dan daun ketumbar ke dalam wajan, aduk dan masak selama 1 menit lagi.
- Sajikan di atas nasi jika diinginkan.
Catatan
Simpan kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
Kata kunci: ayam cina, resep ayam asia, ide makan malam ayam